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2014.06/14(Sat)

 ターメリック

 ターメリック (ウコン) パウダー

ターメリック・うこん

黄色の色素が特徴のターメリックは、ウコンと呼ばれるしょうが科の多年草です。
ウコンと言えば、日本では、二日酔いに効果があるという認識が高いと思います。
ターメリックに含まれるクルクミンは、抗酸化作用、肝臓機能強化などなど
さまざまな作用を持ち、すぐれた薬効成分として注目されているほか
美容や生活習慣病の効果もあるそうです。

このターメリック、インドではカレーやさまざまなインド料理に使われます。

 ターメリックライス
        * ロータスは、国産米を使っています   

ターメリックライス

主に黄色い色づけとして使うターメリック、独特の土臭さやほろ苦い風味があるので、
炊き上がりにバターを加え風味づけをしています。

                     ランチ&ライス 美味


ターメリックは、カレーに欠かせないスパイスの一つで
色づけと風味づけに使います。
ターメリックライスは、カレーととてもよく合います ♪

黄色いいろどりと体に良い栄養成分、薬効成分を持つスパイスです。




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