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2014.06/15(Sun)

 コリアンダー

 コリアンダーシード パウダー 

コリアンダーA

中国では香菜(チャンツァイ)、タイではパクチーの種を乾燥させたスパイスです。

消化促進、疲労回復、発刊、免疫力アップ、鎮静のほか、デトックス効果も
注目されています。

インドカレーには30種類以上のスパイスを入れます。
コリアンダーは、カレーに入れるスパイスの1つです。

コリアンダーは、味を濃くするため、
カレーに使うスパイスの配合に割合が多いです。

それぞれのスパイスを組み合わせて、適量入れることによって
おいしいカレーができます。
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2014.06/14(Sat)

 ターメリック

 ターメリック (ウコン) パウダー

ターメリック・うこん

黄色の色素が特徴のターメリックは、ウコンと呼ばれるしょうが科の多年草です。
ウコンと言えば、日本では、二日酔いに効果があるという認識が高いと思います。
ターメリックに含まれるクルクミンは、抗酸化作用、肝臓機能強化などなど
さまざまな作用を持ち、すぐれた薬効成分として注目されているほか
美容や生活習慣病の効果もあるそうです。

このターメリック、インドではカレーやさまざまなインド料理に使われます。

 ターメリックライス
        * ロータスは、国産米を使っています   

ターメリックライス

主に黄色い色づけとして使うターメリック、独特の土臭さやほろ苦い風味があるので、
炊き上がりにバターを加え風味づけをしています。

                     ランチ&ライス 美味


ターメリックは、カレーに欠かせないスパイスの一つで
色づけと風味づけに使います。
ターメリックライスは、カレーととてもよく合います ♪

黄色いいろどりと体に良い栄養成分、薬効成分を持つスパイスです。




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2014.06/01(Sun)

辛いスパイス チリペッパー♪

カレーの代表的なスパイスのひとつ、 チリペッパー (唐辛子) 

     チリ2

          
チリペッパーは、乾燥した赤唐辛子です。
チリペッパーの効果は、
 ・ 食欲増進
 ・ 脂肪燃焼
 ・ 血行促進
 ・ 新陳代謝を高める
 ・ 免疫力を高める   など、一般的に言われています。

               チリ1

このチリペッパーの量で、辛さが決まります
ロータスでは、以下の4種類から選ぶことができます。
     
          
 ・ ふつう (チリペッパーは入っておらず、辛くありません)
 ・ 中辛 
 ・ 大辛 
 ・ 激辛 

美味しいと思う辛さの加減は、人ぞれぞれです。
そして、カレーによっても感じる辛さが変わってきます。
まろやかなホワイトベースのカレーや、チーズナンと一緒にカレーを食べる場合は、
比較的辛くないように感じるようです。

辛さの加減は、この4種類以外にもご希望に応じますので、
お気軽にお申し付けください!


15:11  |  スパイス  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2014.06/01(Sun)

6月の店休日

ロータスをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。


6月の店休日は、通常通り、第2、第4の水曜日

6月11日(水)、6月25(水) です。

また、6月5日木曜日は臨時店休日とさせていただきます。

お客様にはご迷惑をお掛けし、大変申し訳ございませんが
何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。


                     蓮Lotus蓮
14:23  |  店休日  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
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