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2016.06/07(Tue)

近況

熊本地震からもうすぐ2ヶ月・・・

4月16日、店主の工藤房美は東京で村上和雄先生とコラボの講演会をひかえており、最初の4月14日の地震後、物が落ちてめちゃくちゃになったロータス店内の片づけをして、15日に無事東京に行くことができました。
その15日の晩、2度目の大きな地震があったと東京で連絡を受けました。


ロータスで腕をふるっているシェフ達とゴトムさんの奥さん



(左から)  ゴトムさんの奥さんのパールバティさん  ゴトムさん
        パルカスさん  オームさん

全く日本語がわからなかったパールバティさんですが、短期間で言葉を覚え、すぐに接客ができるようになりました。
とても真面目なパルカスさんは今年日本に来たばかりです。
ゴトムさん、オームさん、パルカスさんは同級生と聞いています。
ロータスで頑張っている気心が知れた3人とパールバティさんです。が、
日本に来て店主不在中に震度7の熊本地震を経験することとなりました。
ゴトムさん以外の3人は、昨年のネパール大震災も経験しています。

余震が続き、しばらくは公園や体育館で避難生活をしていました。
しかしロータスは大きな被害を免れ、電気、水の復旧とともにお店を再開することができました。

1日でも早い熊本の復興を願い、シェフたちも頑張っています。

ロータス インター店は現在、営業のめどがたっていませんが、
ロータス にれのき店は、通常の営業をしております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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2015.07/26(Sun)

シェフ ミンさん

    いちばん若い シェフのミンさん

    ミン

にれのき店で、ナンやチキンティッカなど、タンドールオーブンでの調理を担当しています。
厨房の中だけではなく、配膳を通してお客様とふれあいながら頑張っています。
日本語はまだ話せないため、笑顔での対応しかできませんが、
お声かけ頂ければ単語の聞き取りは可能です。

ミンさんを鍛えるべく、お声かけ頂けると幸いです。
よろしくお願いいたします。

10:38  |  シェフ  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2015.06/06(Sat)

シェフ オームさん

    今年、年初めに来日したシェフのオームさん 
    主に、にれのき店で腕をふるっています。

    オーム


    早くも5ヶ月が経ち、英語と片言の日本語をおりまぜて
    ずいぶんコミュニケーションがとれるようになりました。
    接客や会計なども積極的にこなし
    大きな体と風貌もあいまって、今ではロータスの頼れる存在です。

    オームさんはナスチキンピーマンマサラカレーと野菜カレーが好きとのこと 
    ネパール人ですが、以外にも激辛は苦手のようです 

    オームさんの美味しいカレーとたくさんの笑顔に会いに来てください 
    
18:32  |  シェフ  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2015.01/30(Fri)

新しいシェフ(オームさん)

ロータスのシェフ

DSC_1708.jpg

(左) ゴウタムさん (中央) オームさん (右) バンダリさん



中央に大きくそびえ立つオームさんが
今年1月から新しくロータスのシェフになりました。

出身地  : ネパール
年齢   : 36歳
シェフ歴 : 16年
   (日本に来る前は、インドのレストランで料理長をしていました)
使用言語 : ネパール語、ヒンディー語、英語

オームさんは、日本は初めてです。
身長は2m近くあるため、布団から足がはみ出ているとの情報が・・・
あまりの貫禄に、両脇のシェフが子供のように映るだけでなく
子供の頃に返った気持ちになります 

【オームさんからひと言】
いろんな料理を作ってお出ししたいです。
お客様に喜んでもらえるように頑張ります。

大きく優しい笑顔のオームさんです。
どうぞよろしくお願いいたします。

15:16  |  シェフ  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
2014.10/16(Thu)

 にれのき店のシェフ

  にれのき店の シェフ 
     
ロータスの Three Amigos  (スリー アミーゴス 
 
スリーアミーゴス
   
  左から  ミンさん  ゴトムさん  バンダリさん

  * ソルティさんは、現在インドに帰省中。
    あらためて、ご紹介いたします 


真ん中のゴトムさんは、シェフ歴20年のベテランシェフです。
日本での生活も長く、日本語は堪能です。
その他、ネパール語、ヒンディー語、英語、アラビア語の
5ヶ国語を話すことができます。
頭の中は、いったいどうなっているのだろう・・・
いつも感心させられます。
ロータスの中心として、厨房を仕切って頑張っています。

ミンさん、バンダリさんは、シェフ歴8年と11年。
今年6月に初めて日本に来日し、ロータスのシェフになりました。
4ヶ月が経ち、まだ日本語は話せませんが、
日本での生活や、ロータスにもだいぶ慣れてきました。
やって来た当初、笑顔もぎこちなく、緊張している様子 が
明らかだった二人も、今は自然な笑顔を見せてくれます。

にれのき店はオープンして4ケ月。
まだまだ至らないところがあるかと思いますが、
ロータスに足を運んでくださるお客様に、感謝を込めて
喜んでもらえるお料理とたくさんの笑顔で
おもてなしさせていただきます。 
今後とも、どうぞロータスをよろしくお願いいたします。


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